ITALIE

Fazio - Cabernet - 2004

Rouge très foncé presque noir, il offre un nez assez expressif de mures, de réglisse et d'épices. La bouche enveloppante est encore plus expressive que le nez. Il présente des flaveurs fidèles au nez avec des notes poivré. Légèrement astringent, il est néanmoins assez bien balancé avec des tannins souple et mûr. La finale est longue avec des notes de café. Cépage français en terre italienne, c'est un excellent vin avec une facture originale qui sort de l'ordinaire.

CANADA

Trius Red - 2007

Rouge cerise très intense, le nez puissant et complexe est composé d'arômes de prunes, de mures, de vanille et de torréfaction. La bouche est corsée, ample et chaleureuse à la texture grasse. Les tanins sont bien mûrs et veloutés et le tout est très bien balancé. Les flaveurs sont fidèles au nez et gorgées de fruits. Une finale savoureuse, mais un peu plus longue et on frisait la perfection dans cette gamme de prix. Un vin issu de cépages de Bordeaux qui n'a rien à envier aux produits de ladite région. On a peine à croire que l'on puisse produire de tels vins en Ontario.

ESPAGNE

Juan Gil - Monastrell - 2006

La couleur est rouge pourpre limpide. Le nez assez intense est très fruité et complexe avec des arômes de fumée et de terre humide. La bouche est intense gouteuse, charnue et enveloppante. Les tannins sont superbement soyeux et fondus. Les flaveurs sont fidèles au nez, épicé et avec un boisé bien dosé. La finale est longue, savoureuse, fumée et épicée. Un superbe vin, costaud, mais coulant, pas corsé à l'extrême, car tout en équilibre et en rondeur. À mettre en carafe au moins une heure. Un vin qui peut dormir en cave au moins jusqu'en 2015 et une aubaine pour la qualité et le plaisir.

FRANCE

Château de Haute-Serre - Cahors - 2004

Rouge rubis très foncé, le nez est discret, mais complexe avec des notes d'éther, de petits fruits noirs, de mélasse et de réglisse. Beaucoup plus expressive que le nez, la bouche et bien balancé, ronde et velouté avec des flaveurs fidèles au nez perçu avec et plus des notes épicées et vanillées. La finale quant à elle est longue et savoureuse avec une très légère amertume en toute fin. Ce vin est à recommander pour les plats de gibier, il a fait un mariage parfait avec des médaillons de wapiti sauce pesto et camembert. Le meilleur Cahors que j'ai dégusté jusqu'à maintenant.

CANADA

Coyote's Run - Red Paw Vineyard - Syrah - 2007

Atypique... De couleur rouge grenat intense, il présente un nez d'épice et de poivre noir avec une légère touche de terre humide. Fidèle au nez, la bouche est définitivement dominée par des flaveurs d'épices et de poivre noir, mais le fruit est présent en fin de palais ce qui rétablit l'équilibre. La structure tannique assez souple teint plus des Syrahs de la vallée du Rhône que de ceux du Nouveau Monde plus lourd. La finale est longue, savoureuse et plus équilibrée que la bouche. Un bon vin, mais au caractère différent qui sera apprécié si associé aux steaks saignants, ou à des mets relevés. Je me le suis procuré directement du vignoble dans la péninsule du Niagara à l'été 2009. Ne le cherchez pas à la SAQ mais il est disponible à la LCBO.30/01/10.

CANADA

Peninsula Ridge - Meritage - 2007

Ô Canada... D'un beau rouge grenat limpide, il offre un nez fumé de petits fruits noirs et de vanille. La bouche est goutteuse et intense, mais sans lourdeur avec des tannins souples et une bonne acidité qui lui confère une belle fraîcheur. Les flaveurs sont fidèle au nez avec en prime de délicates notes boisé et épicé. La finale est longue et tout en fruits. Un excellent vin rouge aérien et savoureux. Disponible seulement au vignoble. Une autre perle que j'ai ramené de ma visite de la péninsule du Niagara en 2009, et je vais certainement y retourner. Depuis cette visite, mes préjugés sur les vins Ontariens sont complètement tombés, il se fait de très beaux vins au Canada, malheureusement la SAQ s'évertue à nous proposer des vins ordinaires... 13/02/10

ITALIE

Tommasi - Valpolicella Ripasso - 2006

De couleur rouge cerise légèrement orangé, le nez assez intense est fait de petits fruits rouge mure et de fumée. La bouche est ample et enveloppante avec une délicate acidité et des tannins bien souples. Les flaveurs son fidèle au nez avec en prime des notes de poivre blanc. La finale est assez longue, fruitée et poivrée. Passer absolument en carafe de 45 minutes à une heure pour en libéré tous les aromes. Dégusté frais débouché, il vous décevra. Excellent.